- Як приготувати окрошку на мінералці
- Окрошка на мінералці зі сметаною і ковбасою
- Класична окрошка на мінералці і кефірі
- Рецепт окрошки на мінералці і майонезі
- Окрошка на мінеральній воді з зеленим горошком
- Окрошка на кефірі з мінералкою — рецепт зі щавлем
- Як приготувати окрошку на мінералці зі сметаною і редькою
Зміст
Одним з найбільш важливих інгредієнтів при приготуванні холодного літнього супу є заправка. Окрошка, зроблена на холодній, ігристої мінеральній воді, за рецептами, запропонованим мною, добре втамовує спрагу і голод. І за смаком не поступиться всім більш традиційним варіантами улюбленого нашого народу, вже чимало століть, страви.
Як приготувати окрошку на мінералці
Чому мінеральна вода? А з-за того, що бульбашки газу надають супу приємну в літню спеку різкість. Крім заправки з мінеральної води, для кислинки в окрошку додають кефір, сметану або майонез. Виразну нотку прянощі додасть редиска, яку іноді замінюють на зелену редьку. А любителі більш гострих відчуттів додатково кладуть лимонну кислоту, а іноді навіть оцет і листочки щавлю.
Жирність молочних продуктів не грає великої ролі, хіба що на калорійність страви вплине. Але слід мати на увазі, що знежирений кефір або сметана, не дадуть тієї ситості, яка необхідна, щоб протриматися до наступної трапези.
Що потрібно для окрошки:
Ніяких інших секретних інгредієнтів для приготування страви не потрібно. Традиційно в холодний суп і на квасі, і на кефірі, і на мінеральній воді кладеться багато овочів: огірки, варену картоплю, різна зелень, редиска, в деяких рецептах пропонується добавка буряків.
Для ситості майже завжди в суп кладуть яйця, деякі види м’яса, зокрема, ковбасу або курку.
Яку мінералку взяти
- Беріть звичайну мінеральну воду з газом, аптечна – не годиться, вона призначена для лікування.
Кілька секретів приготування:
- Добре охолодіть воду перед вживанням.
- Не лякайтеся, якщо при додаванні в газовану воду сметани або майонезу, вона почне вирувати – йде звичайна реакція соди, яка є в складі будь мінералки, і кислоти. Як раз ця реакція робить смак супу схожим з окрошкою на квасі.
- Страва стане набагато пахучіше, якщо всю порізану для неї зелень трохи перетерти руками або товкачиком. А щоб сік виділявся активніше, додайте солі.
- Майонез, перш ніж класти в суп, змішайте з іншими продуктами, а потім влийте газовану воду.
- Якщо приготували відразу багато основи, не заправляйте відразу все, частина приберіть у вигляді салату в холодильний агрегат.
- При необхідності дістанете і насадили заправкою.
- Іноді у страву кладуть помідори, але спочатку їх обшпарюють і знімають шкірку.
Калорійність окрошки
Харчова цінність страви залежить від заправки і інгредієнтів. Це одне з найбільш малокалорійних страв серед всіх супів. З’ївши 100 гр. річної окрошки ви отримаєте від 47 до 87 ккал. Значно практично в 2 рази, збільшує харчову цінність додавання таких продуктів, як ковбаса, майонез яйця і картоплю.
Окрошка на мінералці зі сметаною і ковбасою
Візьміть:
- Картопля і яйця варені – 5 шт.
- Ковбаса (шинка) – 300 гр.
- Огірки – 2 шт.
- Сметана – стакан.
- Мінералка – 1.5 літра.
- Гірчиця, лимонна кислота, сіль, зелень і перець – за смаком.
Як приготувати:
Класична окрошка на мінералці і кефірі
Найпоширеніший рецепт приготування смачної страви, щоб воно стало «понаваристее», ми додамо ковбаску. Але іноді я її заміняю на філе звареної курки.
Візьміть:
- Огірки – 3 шт.
- Картопля і яйця – беріть по 4 шт.
- Редиска – 150 гр.
- Кріп і петрушка – по маленькому пучку.
- Ковбаса без жиру – 350 гр.
- Кефір – це літр.
- Мінеральна вода – літр.
Покрокове приготування:
Рецепт окрошки на мінералці і майонезі
Якщо приготуєте страву за даним рецептом, то додасте трохи більше шкідливих калорій, але смак супу придбає несподівану родзинку.
Візьміть:
- Яйця, картопля і редиска – по 3 шт.
- Ковбаса без жиру – 300 гр.
- Огірок – 2 шт.
- Майонез – 170 гр.
- Мінералка – літр.
- Зелень, зелений лук, перець з сіллю, лимонна кислота.
Як робити:
Окрошка на мінеральній воді з зеленим горошком
Додавання горошку додасть холодного супу більше ситності, причому, підійде як свіжий, так і з банки, консервований. У числі інгредієнтів вказана ковбаса, але допускається замінити її на більш корисну курку.
Візьміть:
- Картопля і яйця – 3 шт.
- Огірки – 2 шт.
- Сметана і майонез – 250 гр.
- Мінералка – 1.5 літра.
- Горошок – банку 420 гр.
- Гірчиця – чайна ложка.
- Зелений лук, петрушка, кріп, перець, оцет або лимонна кислота.
Покрокове приготування:
За рецептами ви можете зробити літній холодний суп на молочній сироватці. Ще більше рецептів дізнайтеся з статті.
Окрошка на кефірі з мінералкою — рецепт зі щавлем
Не пропустіть можливості додати кислинку в блюдо, і збагатити суп порцією корисних вітамінів, якими славиться щавель.
Візьміть:
- Картопля – 6 шт.
- Кефір – це літр.
- Щавель – невеликий пучок.
- Яйця і огірки – беріть по 3 шт.
- Мінеральна вода – 1.2 літра.
- Ковбаса – 300 гр.
- Улюблена зелень, сіль.
Як зробити:
Як приготувати окрошку на мінералці зі сметаною і редькою
Іноді тим, хто чекає від літнього супу певною характерною прянощі і гостроти, яку дає додавання редиски, не вистачає насиченості смаку. Спробуйте замінити традиційний для окрошки овоч зеленої редькою.
Візьміть:
- Будь-яке м’ясо: відварна курка, яловичина, сосиски або ковбаску – 300 гр.
- Редька зелена.
- Картопля – 3 шт.
- Зелений цибулька, кріп, сіль, перець, оцет 9%.
- Мінералка – літр.
- Сметана – 150 мл
Як зробити:
На прощання пропоную ще один рецепт окрошки на мінеральної газованої води від моєї подружки Олі Орлової. Насолоджуйтесь, нехай вам завжди буде смачно і радісно. З любов’ю… Галина Некрасова.