Молочні коржики — рецепт з дитинства в домашніх умовах, за Гостом

Зміст

• Рецепт молочних коржиків з дитинства
• Глазур для коржиків

Достаток в магазинах просто казкове, а я простий молочний коржик хочу — ніжний, пісочний, з дитинства, пам’ятайте, що робили по Госту. Вирішила спекти в домашніх умовах, шукала рецепт у своїй тетрадочке і знайшла. Існують особливі страви, які викликають ностальгію за минулим часам. Ніби виросла, але смак невигадливої солодощі з щасливого дитинства не забутий.

Знаю, що роблять коржики, замінивши молоко на сметану і кефір, але справжній, гостовский, випікається на молоці, звідси і назва.

Рецепт молочних коржиків з дитинства

Знайшла рецепт, простий до подиву, з неймовірно ніжним смаком. Вирішите приготувати коржик на маргарині — даний рецепт відмінно підходить.

Знадобиться:

• Молоко – 80 мл
• Борошно – 500 гр.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 200 гр.
• Розпушувач – 10 гр.

Покрокове приготування:

З’єднайте розм’якшене масло з цукром, вбийте одне яйце, додайте розпушувач (в оригіналі рецепта харчова сода, але ми йдемо в ногу з сучасними реаліями, оскільки розпушувач краще працює). Налийте молоко і збийте міксером.

Почніть потроху вводити борошно, збиваючи кожну порцію. Тісто вийде м’яким.

Розкачайте корж товщиною не вище 6-7 див.

Зробіть коржики. Я віддаю перевагу вирізати формочкою для кексів, за розміром те, що необхідно, приблизно 8 див. Хоча за гостом, здається, потрібно 9.5.

Розстеліть на деку пекарську папір, розкладіть вироби на відстані, і змастіть зверху яйцем.

Температура в духовці 200 про С. Час випічки – 15 хвилин. Зверніть увагу – верх коржиків повинен зарум’янитися. Не перетримайте, тому інакше випічка стане хрусткою, не тією, що в дитинстві.

Раніше вироби обходилися без прикрас, що не завадило їх популярності. Хіба, іноді присипали цукровою пудрою. Але особливо цінувалися коржики в глазурі.

Глазур для коржиків

Без глазурі коржику не обійтися, вона прикрашає і зберігає свіжість випічки надовго. Пропоную кілька швидких варіантів, цілком бюджетних, без особливих вишукувань і простих у виконанні.

Рецепт № 1. Проста глазур.

Змішайте 200 гр. цукрової пудри і 4 великі ложки води. Прогрівайте на повільному вогні, не перестаючи помішувати, поки консистенція не стане однорідною і гладкою (5-7 хвилин). З’явиться бажання зробити красиву глазур – додайте ложечку для кольору.

Рецепт№ 2. Шоколадна.

Розтопіть кілька шматочків шоколадки і додайте трохи вершків.

Рецепти зі смаком дитинства:

Пончики.

Віденське печиво.

Залишки коржиків тримайте закритими, склавши в пакет, пластиковий контейнер, вони залишаться м’якими надовго.

Любителям готувати за рецептами з дитинства, пропоную зробити коржики, спираючись на покрокові рекомендації з відео. Автор дає слушні поради з приготування. Нехай вам завжди буде смачно! З любов’ю Галина Некрасова.