Молочні коржики — рецепт з дитинства в домашніх умовах, за Гостом

Зміст

  • Рецепт молочних коржиків з дитинства
    • Глазур для коржиків

Молочні коржики — рецепт з дитинства в домашніх умовах, за ГостомДостаток в магазинах просто казкове, а я простий молочний коржик хочу — ніжний, пісочний, з дитинства, пам’ятайте, що робили по Госту. Вирішила спекти в домашніх умовах, шукала рецепт у своїй тетрадочке і знайшла. Існують особливі страви, які викликають ностальгію за минулим часам. Ніби виросла, але смак невигадливої солодощі з щасливого дитинства не забутий.

Знаю, що роблять коржики, замінивши молоко на сметану і кефір, але справжній, гостовский, випікається на молоці, звідси і назва.

Рецепт молочних коржиків з дитинства

Знайшла рецепт, простий до подиву, з неймовірно ніжним смаком. Вирішите приготувати коржик на маргарині — даний рецепт відмінно підходить.

Знадобиться:

  • Молоко – 80 мл
  • Борошно – 500 гр.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 200 гр.
  • Розпушувач – 10 гр.

Покрокове приготування:

  • З’єднайте розм’якшене масло з цукром, вбийте одне яйце, додайте розпушувач (в оригіналі рецепта харчова сода, але ми йдемо в ногу з сучасними реаліями, оскільки розпушувач краще працює). Налийте молоко і збийте міксером.
  • Почніть потроху вводити борошно, збиваючи кожну порцію. Тісто вийде м’яким.
  • Розкачайте корж товщиною не вище 6-7 див.
  • Зробіть коржики. Я віддаю перевагу вирізати формочкою для кексів, за розміром те, що необхідно, приблизно 8 див. Хоча за гостом, здається, потрібно 9.5.
  • Розстеліть на деку пекарську папір, розкладіть вироби на відстані, і змастіть зверху яйцем.
  • Температура в духовці 200 про С. Час випічки – 15 хвилин. Зверніть увагу – верх коржиків повинен зарум’янитися. Не перетримайте, тому інакше випічка стане хрусткою, не тією, що в дитинстві.
  • Молочні коржики — рецепт з дитинства в домашніх умовах, за Гостом

    Раніше вироби обходилися без прикрас, що не завадило їх популярності. Хіба, іноді присипали цукровою пудрою. Але особливо цінувалися коржики в глазурі.

    Глазур для коржиків

    Без глазурі коржику не обійтися, вона прикрашає і зберігає свіжість випічки надовго. Пропоную кілька швидких варіантів, цілком бюджетних, без особливих вишукувань і простих у виконанні.

    Рецепт № 1. Проста глазур.

    Змішайте 200 гр. цукрової пудри і 4 великі ложки води. Прогрівайте на повільному вогні, не перестаючи помішувати, поки консистенція не стане однорідною і гладкою (5-7 хвилин). З’явиться бажання зробити красиву глазур – додайте ложечку для кольору.

    Рецепт№ 2. Шоколадна.

    Розтопіть кілька шматочків шоколадки і додайте трохи вершків.

    Рецепти зі смаком дитинства:

    Пончики.

    Віденське печиво.

    Залишки коржиків тримайте закритими, склавши в пакет, пластиковий контейнер, вони залишаться м’якими надовго.

    Любителям готувати за рецептами з дитинства, пропоную зробити коржики, спираючись на покрокові рекомендації з відео. Автор дає слушні поради з приготування. Нехай вам завжди буде смачно! З любов’ю Галина Некрасова.