Цибуля Батун – багаторічна рослина, що прийшло до нас з Азії. Про користь і шкідливість цибулі Батун відомо давно. А адже це рослина використовується в якості декоративного елемента або представника необхідного щоденного раціону. Завдяки унікальному складу вітамінів і поживних речовин ця рослина застосовується в якості профілактики різних захворювань або в лікувальних цілях.
Цибуля Батун — властивості
Цибуля Батун знаменитий не тільки своїм привабливим зовнішнім виглядом і насиченим забарвленням. Завдяки характерним смаковими якостями рослина використовувалася в якості ароматичної добавки до різних страв і стало обов’язковим компонентом свіжих салатів. Особливої гіркуватості і надає стравам специфічного смаку наявність:
- нікотинової кислоти;
- лактофлавин і бета-каротину;
- калійної солі і солей металу магнію;
- тіаміну і заліза;
- фосфору і цинку;
- запашних масел, вітамінів групи В, А і С.
Такий багатоелементний хімічний склад, що складається з мікро – і макроелементів, вітамінів, амінокислот і жирних кисло є справжньою коморою важливих сполук. Він активно бере участь в обмінних процесах організму.
Наявність корисних речовин дозволяє:
- поліпшити роботу серцево-судинної системи;
- нормалізувати кров’яний тиск і знизити рівень холестерину;
- тонізувати стан шкірних покривів та слизових оболонок;
- проводити профілактику різних захворювань;
- позбутися негативних проявів авітамінозу;
- зміцнити імунітет людини.
Вміст цукру в луці порівнянно з кавуном і перевищує аналогічні показники в груші та яблука. Він є хорошою харчовою добавкою, здатної впоратися із зайвими кілограмами, тому щоденне вживання в їжу підвищить ефективність будь-якої дієти.
Відмінні смакові характеристики бадилля і зелені використовуються кулінарами і господинями для приготування страв з м’яса, птиці, морепродуктів, самостійних закусок, салатів, приправ і соусів. Для роботи на кухні цибуля Батун використовується в сирому і свіжому вигляді незалежно від пори року. Бактерицидні, гомеостатичні, сечогінні та антигельминные властивості знайшли своє застосування в області медицини.
Користь і шкода цибулі Батун
З користю для здоров’я це універсальна рослина стали застосовувати багато років тому. Вживання в їжу цибулі приносить не лише насолоду його смаковими якостями, але і поповнює запаси необхідних речовин. Цибуля Батун – незамінний засіб у народній медицині. Він допомагає зняти втому, зарядитися енергією, оздоровити стан волосся. Його прекрасні септичні характеристики дозволяють підвищити імунітет та опірність клітин до інфекцій.
Щоденне вживання цибулі в їжу дозволить:
- через високий вміст тіаміну налагодити роботу органів серця і м’язової мускулатури;
- знешкодити діяльність шкідливих речовин і захистити печінку від їх негативного впливу, оскільки володіє високими антиоксидантними властивостями;
- при високому вмісті вітаміну В4 продукувати вироблення інсуліну, позбутися від атеросклерозу;
- інтенсифікувати перистальтику кишечника і поліпшити вироблення шлункових секретів;
- підтримати розвиток нових клітин, позбутися недоліків шкіри, зняти стрес, підвищити настрій.
Позитивний вплив і наявність широкого спектру корисних речовин дозволяє оздоровити імунну систему і поповнити запаси організму незамінними для функціонування сполуками.
Цибуля не здатний завдати шкоди здоров’ю людини, але надмірне його поглинання може викликати підвищену збудливість.
Однак, з обережністю варто приймати цибулю, вирощену в теплицях, оскільки проконтролювати вміст пестицидів і нітратів досить проблематично. При індивідуальній непереносимості цибулі Батун також може виникнути складнощі в роботі організму. При наявності виразки шлунка, гастриті, запаленні підшлункової залози або початковому відділі тонкої кишки також варто обмежити вживання цибулі.
Маринований лук шкоду і користь
Цибуля Батун є найпопулярнішим овочем на столі кожної людини. Його унікальний багатоелементний склад забезпечує людину цінними вітамінами і мінералами. Вживання в їжу цибулі дає можливість поповнити запаси організму корисними речовинами.
В даний час існує безліч страв, у приготуванні яких неможливо обійтися без використання лука Батуна. Зовні він схожий на звичайний лук, однак значна поживність дозволяє забезпечити неймовірний смак м’ясних страв, рибних частувань, солінь і різних салатів.
На відміну від цибулі поперечний переріз порожнистих і пружних зовнішніх органів лука Батуна мають форму «О», в той час, як ріпчасту цибулю в зрізі схожий за формою на «D» -розтин.
Серед маси варіацій в кулінарії необхідно виділити маринований лук Батун. Таке блюдо вважається одним з альтернативних способів зберігання зелені. На відміну від холодильної камери, в якій цибулю зможе протриматися 4-5 днів у свіжому вигляді, його маринований аналог виділяється значними термінами зберігання.
Для приготування такої смакоти знадобляться інгредієнти в таких пропорціях:
- 1 літр води;
- 800 мл 6%-го оцту;
- 1 кг цибулі;
- 4 ст. ложки солі з гіркою;
- 20 г зелені;
- По 1 ч. ложці цукру, запашного перцю і насіння кропу.
Для приготування цибулі в маринаді вихідна сировина промити, струсити зайву вологу, порізати на 3-4 см і залити приготовленим розсолом. Дати настоятися в холодному місці пару днів. Після цього злити рідину, цибулю розкласти в підготовлені для закачування банки і розсіл прокип’ятити. Заливаємо банки розсолом, стерилізуємо при накритою кришці і закатуємо. Частування на зиму готово!
Така закуска володіє терпким смаком з збереженим свіжим ароматом. Однак, оцет, який зменшує надмірну гостроту цибулі, негативно впливає на шлунково-кишковий тракт. Оцтова кислота активізує розвиток гастриту, виразки і підвищує артеріальний тиск. Тому при хворому шлунку або наявності проблем з серцем варто відмовитися від зайвого вживання таких продуктів або послабити дію оцтової кислоти, промивши цибулю під проточною водою і додавши рослинне масло.
Відео про лікувальні властивості зеленої цибулі