Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберіганняЗміст:

  • Коли прибирають капусту брокколі

  • Коли прибирати пекінську капусту

  • Прибирання врожаю листової капусти

  • Прибирання капусти кольрабі

Капуста – це корисний, поживний продукт. В залежності від типу цього овоча може відрізнятися смак, зовнішній вигляд, метод вирощування, а також період і спосіб збирання врожаю. Коли збирати капусту того чи іншого виду, а також як це робити, буде описано нижче в статті.

Коли збирати з городу капусту на зиму

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Коли збирати з городу капусту на зиму

Білокачанна капуста в овочівництві неймовірно популярна. Є безліч рецептів, в яких вона є ключовим інгредієнтом. В косметології і народній медицині цей продукт також нерідко використовується. Вирощувати капусту цього типу не дуже важко, якщо робити все за правилами, але з-за неправильної прибирання весь урожай може швидко зіпсуватися. Отже, коли збирати капусту білокачанну для зберігання на зиму?

Прибирання залежить від терміну дозрівання качана. Про ранній капусті буде сказано трохи нижче. Що до середньостиглої та пізньої, то тут потрібно стежити за зовнішнім виглядом головок і сортовими особливостями. Середньостиглі сорти дозрівають приблизно 100-135 днів, а пізні 140-180 доби з моменту появи сходів.

Готові качани тверді на дотик, не м’які, як у молодої капусти. Вилок набуває типову для сорту форму, нижні листочки можуть почати сохнути з природних причин. Дозріла капусточка має насичений колір і щільно прилеглі листочки.

Коли прибирати ранню капусту

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Коли прибирати ранню капусту

Рання білоголова капуста має ніжні листочки, приємний, свіжий смак, високий вміст соку. Качани ранньої білокачанної капусти мають пухку структуру, вони не щільні, м’які, світло-зеленого кольору. Качан завжди невелика. Коли ж її збирати?

Важливо! Збір урожаю проводять гострим ножем. Бажано після кожного зрізу його мити чи витирати чистою ганчіркою, щоб не занести інфекцію в зрізані головки. Якщо зріз буде чистим і туди до висихання не потрапить інфекція або спору грибка, то капуста буде зберігатися довше.

Рання капуста на ринках з’являється вже з початку весни, але якщо говорити про вирощування на відкритому повітрі, а не в теплицях, то отримати ранній урожай виходить далеко не завжди. Перші качани зрізають через 100 днів після посіву насіння – це оптимальний термін для більшості ранніх сортів.

Коли прибирати листя капусти білокачанної

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото білокачанної капусти

Важливий момент при вирощуванні капусти прибирання нижніх листочків. Багато городники вважають, що це необхідно, щоб качан дозрів швидше і мав більш соковитий, насичений смак. Адже капуста вже не буде витрачати свої сили на нижні листя і пустить всі ресурси на дозрівання головки.

Інші городники вважають, що білокачанна капуста в цій процедурі не потребує. Для капусти це може бути серйозним стресом, особливо поки рослина молоде і тільки починає розвиватися. Так що якщо прибирати нижні листочки, коли капуста ще невелика і тільки почала формувати голівку, це може затягнути розвиток і повне дозрівання культури.

Як видно, в даному питанні городники мають дві думки, але яке з них правильне? Фахівці вважають, що обривати листя не обов’язково. Але якщо і робити цю процедуру, то за всіма правилами, дотримуючи методику і терміни.

  • Коли прибирати листя капусти залежить від дозрівання того чи іншого сорту, але в будь-якому випадку, на цей момент качан повинен бути практично повністю дозрілим!
  • Зрізати нижні листки потрібно тільки продезинфицированным ножем або обламувати їх вкрай акуратно.
  • Місця зрізу можна припудрити деревною золою або просто стежити, щоб не почала розвиватися гниль.
  • Прибирають зазвичай гнилі, сухі, пошкоджені листя, через які капуста може захворіти. А ось свіжі, зелені, цілі листочки підрізати не варто.

Коли прибирати савойську капусту

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото савойської капусти

Савойська капуста схожа на білокачанну, але відрізняється кучерявим листям. Її рідше атакують шкідники, і хворіє вона набагато менше, ніж інші типи капусти хоч вітамінний і мінеральний склад цього виду дуже багатий.

Цікаво! В Італії, Іспанії, Франції і Португалії савойську капусту називають Міланській, а в Болгарії – Кучерявою.

Прибирання врожаю савойської капусти залежить від терміну її дозрівання. Ранні сорти потрібно прибирати відразу після дозрівання, без запізнень. Це пов’язано з тим, що ранні сорти сильно розтріскуються при перезріванні, а негативно позначається на товарних якостях. Час збирання настає зазвичай через 2-2,5 місяця після посадки культури.

Пізні сорти потрібно витримати на грядці для поліпшення смакових якостей. Зазвичай вони дозрівають протягом 3,5-4 місяців, поки качани не стануть щільними, а коли збирати капусту настає час, приходить вже холодна осінь. Але не варто переживати, що качани вимерзнуть. Вони з легкістю переносять морози до -7 градусів.

Як і коли збирати брюссельську капусту

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото брюссельської капусти

Брюссельській капусті для дозрівання необхідно чимало часу. Перший урожай збирають з жовтня. Останні плоди дозрівають до кінця осені (початок або кінець листопада – залежно від клімату). Прибирання врожаю йде вибірково, тому що пагони можуть продовжувати рости після збирання основного врожаю і на них все ще можуть дозрівати качанчики.

Якщо потрібно покласти на зберігання брюссельську капусту, качани не знімають з пагонів. Городники просто обламують верхні листочки, верхівкову бруньку і зрізають втеча у кореневої шийки. Такі качани на стеблах складають у поліетиленові пакети і зберігають протягом 2-3 місяців.

Коли збирати цвітну капусту

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото цвітної капусти

Цвітна капуста має білий качан, хоча є кілька сортів з качанами жовтого, зеленого і навіть фіолетового кольору. Головка капусти дуже щільна, зібрана з декількох суцвіть. Використовується вона для приготування перших і других страв, закусок.

При належній погоді та догляді в теплий сезон, збирання врожаю припадає на певний час. Коли збирати капусту цього виду залежить від її терміну дозрівання.

  • Ранні сорти дозрівають вже через 60-90 днів після появи перших сходів. Тому збір урожаю при посадці розсади на початку-наприкінці квітня припадає на останні числа червня або перші дні липня.
  • Капуста середньостигла дозріває за 100-130 днів. Урожай збирають, відповідно в кінці липня або в середині серпня.
  • Пізні види дозрівають приблизно 150 днів і дають урожай в кінці серпня або в жовтні. Саме така капуста зберігається найдовше.

Дозріла цвітна капуста має діаметр головки в межах 11 див. Вони досить щільні, нормального для сорту кольору. Збирають цвітну капусту, зрізуючи її з ніжки гострим ножем. Але потрібно зрізати головку з кількома нижніми листами, так, вона буде довше зберігатися.

Коли прибирають капусту брокколі

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото капусти броколі

Брокколі – один з найбільш корисних овочів, який рекомендується до вживання навіть під час строгих дієт. У цій капусті міститься велика кількість корисних речовин, вона не викликає здуття і легко засвоюється організмом. Але щоб отримати по-справжньому корисний урожай, потрібно знати, коли збирати капусту брокколі і як це грамотно зробити.

Важливо! У 100 г вареної брокколі міститься 180 мг кальцію і добова норма вітаміну C!

Сформовані головки брокколі мають насичено-зелене забарвлення, хоча є сорти з сіруватими качанами. Вони не такі щільні, як у випадку цвітної капусти, а у деяких сортів суцвіття, які утворюють голівку, взагалі пухкі. Однак готова капуста повинна бути в діаметрі 10-25 см і мати не розпущене бутони в суцвіттях. Це легко визначити, просто придивившись до суцвіттям уважніше.

Головний качан просто зрізають, якщо він дозрів. Але не треба поспішати і виривати підстава рослини з коренем. Якщо залишити розетку рости далі, з пазух почнуть з’являтися такі, невеликі головки брокколі. Вони менше основного качана, але також корисні, якщо зібрати їх до розпускання суцвіть.

Коли прибирати пекінську капусту

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото пекінської капусти

Пекінська капуста садиться розсадою під плівку вже в середині квітня. Невеликі холоду вона переносить без проблем, так що тягнути з посадкою не варто. На дозрівання їй необхідно трохи часу. Вже через 45 днів після появи перших паростків можна збирати першу капусту з грядки.

Цікаво! Перевага пекінської капусти перед іншими видами в тому, що її легко вирощувати.

Для початку прибирають саму пишну капусту, хоча це за бажанням. В багатьох стравах потрібні невеликі розетки, так що тут все залежить від потреб городника. Головне стежити, щоб вона не перезріла. Чим довше знаходиться пекинка на ділянці, чим довше дозріває, тим жорсткіше у неї можуть бути листя.

Прибирання врожаю листової капусти

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото листової капусти

Коли місця на ділянці не багато, вирощувати білокачанну капусту буває не вигідно. Вона займає багато місця. А ось листова капуста є ідеальною альтернативою, тому як росте невеликим кущиком і не має великого качана. Така капуста годиться для супів, борщу, голубців, свіжих салатів, закусок і т. д.

Перший урожай листової капусти можна почати зрізати вже в червні. Капуста не виривається з коренем, а збирається іншим методом. З кущиків просто зрізають потрібну кількість листочків, залишаючи рослина дозрівати і розвиватися далі. Зазвичай першими зрізають нижні листочки, а потім і ті, що ближче до серцевини. Зростає листова капуста аж до пізньої осені. Якщо є бажання, можна восени пересадити кущики у великий горщик і тримати вдома, на підвіконні всю зиму. Капуста буде продовжувати розвиватися і давати свіжі капустяні листочки цілу зиму.

Прибирання капусти кольрабі

Коли збирати капусту різних видів з городу на зберігання

Фото капусти кольрабі

Кольрабі дозріває дуже швидко, тому її просто вирощувати на городі. Вже через 2-2,5 місяці після посіву насіння вона дає повноцінний урожай, який можна повністю зібрати, а на звільнене місце посадити якусь іншу культуру.

Важливо! Стара капуста кольрабі на смак суха, може містити порожнечі всередині, так і шкірка у неї дуже тверда і насилу ріжеться. Тому краще не давати їй перезревать і вчасно прибирати з грядки.

Урожай кольрабі завжди збирають у декілька прийомів, тому що вона рідко дозріває дружно. І все ж за 2-3 рази можна повністю звільнити ділянку. Збирається зазвичай капуста молода, коли стеблеплоди ще ніжні, м’які і містять багато соку. Її просто виривають з коренем, обрізають стебла і укладають на зберігання або використовують для приготування різноманітних страв.