Горобина на коньяку в домашніх умовах — рецепт настоянки

Зміст

  • Горобина на коньяку в домашніх умовах
    • Класичний рецепт горобина на коньяку
    • Коньячний напій на горобині – рецепт
    • Горобина на горілці – простий старовинний рецепт

Горобина на коньяку в домашніх умовах — рецепт настоянкиЗдобути заповітну пляшечку горобина на коньяку в радянський час вважалося неймовірною удачею. Пили не поспішаючи, відчуваючи себе обраними. Згодом навчилися робити настоянку в домашніх умовах, і напій набував не гірше виробничого. Величезний плюс саморобної настоянки – не додаються ароматизатори, робиться тільки з натуральної сировини, і зберігає корисні властивості горобини.

До речі, домашня технологія приготування настоянки мало відрізняється від традиційної заводський.

Горобина на коньяку в домашніх умовах

Настоянку горобини здавна роблять на горілку чи коньяк, причому, знавці стверджують, що коньячний напій п’ється легше, незважаючи на досить високий градус і більше годиться для приємного проводження часу. Горілчаний варіант відмінно підходить для вживання з лікувальною метою. Я запропоную вам обидва рецепта приготування.

Кілька слів про користь горобинової настоянки:

  • Промочили ноги – налий чарочку, кращого засобу уникнути застуди не знайти. Зимно – випийте 50 гр. і швидко зігрієтеся.
  • Наздогнала застуда – додайте горобиновий коньяк дещицю меду, і одужання не за горами.
  • У народі вважається, що при нестачі вітамінів, настоянка поділиться повним набором, зміцнить імунітет.
  • Завдяки корисним властивостям горобини, настоянка особливо показана жінкам, заповнивши недолік гормонів. Зменшиться пітливість у період клімаксу, припливи стануть рідше.
  • І, нарешті, напій допомагає розслабитися після довгого важкого дня.

Скільки градусів в настоянці

Залежно від пропорції ягід і спиртного напою, міцність напою варіюється від 20 до 35 градусів.

Секрети приготування коньячної горобини

Для приготування настойки використовують червону і чорноплідну горобину. Не раджу змішувати сорти, в парі вони поєднуються погано, краще зробити два окремих напою.

  • Відбирайте найбільш стиглі ягідки, зібрані далеко від промислових об’єктів. Бажано після першого заморозку — в ягоді більше цукрів. Не дочекалися – покладіть ягоди в морозилку на пару годин.
  • Потратьтесь на горілку або коньяк хорошої якості, якщо вирішите використовувати самогон, беріть подвійної перегонки.
  • Використовувати скляну тару для настоювання, від пластикових відмовтеся.
  • Хочете домогтися більш терпкого смаку, настоюйте горобину з гілочками.
  • Не рекомендую засипати банки доверху.
  • Класичний рецепт горобина на коньяку

    Візьміть:

    • Ягоди – 500 гр.
    • Коньяк – літр.
    • Мед – 50 гр.
    • Дубова кора – велика ложка.
    • Ванілін – пакетик.

    Останні два інгредієнта не обов’язкові до виконання, але дозволять зробити смак настойки більш багатим і виразним.

    Як настояти:

  • Підготуйте горобину до настаиванию: видаліть сміття, промийте і просушіть.
  • Для виділення соку розімніть товкачиком, і складіть в банку по плічка.
  • Додайте мед і ванілін і дубову кору. Невеликий нюанс: вирішіть замість меду використовувати цукор, попередньо обсмажте на сухій сковорідці, до рум’яного кольору.
  • Влийте коньяк, покривши ягоди на 2-3 см. вище. Розмішайте і перемістіть, накривши кришкою в містечко потаємні. Пару раз в тиждень збовтуйте настоянку.
  • Через 30-40 днів напій готовий – можна знімати пробу. Але перш, сумлінно процідіть, видаливши непотрібні добавки – вони послужили свою службу. Термін настоювання, при необхідності, можна дещо скоротити. Але будьте готові до того, що горобина не встигне «розкрити» смак, оскільки мед сповільнює реакції.
  • Прозорий напій розлийте по пляшках і відправте в холод. Термін зберігання без втрати якості та користі – 3 роки.
  • Горобина на коньяку в домашніх умовах — рецепт настоянки

    Коньячний напій на горобині – рецепт

    Наступний рецепт має не дуже велику фортецю, приблизно 20 градусів, але відмінний смак і аромат приємний.

    Знадобиться:

    • Горобина – 500 гр.
    • Коньяк – 500 мл
    • Вода – 500 мл
    • Цукор – 500 гр.
    • Лимонна кислота – 0.5 гр.
    • Вишневі листя за бажанням – 80 шт.

    Як зробити:

  • Складіть в каструлю горобину і листя вишні. Влийте воду і дайте закипіти. Через 15 хвилин, зніміть з конфорки і відставте остигати.
  • Злийте настій, ягідки протріть, і зберіть виділився сік.
  • Додайте до соку настій, покладіть цукор і лимонку, влийте коньяк. Розмішайте і поставте в темне місце.
  • Періодично струшуйте настоянку, через 40 днів вона готова. Перелийте в пляшки і потерпіть ще два дні. Потім горобиновий напій можна дегустувати і нахвалювати.
  • Горобина на горілці – простий старовинний рецепт

    Вважається, що горобина, настояна на горілці – ліки, оскільки наділена всіма корисними властивостями ягід. Приготуйте в домашніх умовах чудовий напій і тримайте пляшку про запас.

    Візьміть:

    • Горілка – літр.
    • Горобина – 1 кг.

    Як приготувати:

  • Складіть в банку ягоди, не ущільнюючи і не придавлюючи.
  • Залийте горілкою, покривши повністю, закрийте кришечкою.
  • Поставте на добу в холод – горобина вбере алкоголь. Помітите, що горілка не покриває ягідки – долийте.
  • Поверніть банку в холод і назавтра знову перевірте ягідки. При необхідності долийте горілку. Процедуру необхідно зробити 4 рази.
  • Потім тримайте настойку в холоді 2 місяці до дозрівання. Щотижня необхідно перемішувати напій. Але, щоб не порушити цілісність ягід, просто перевертайте банку догори дном, потім повертайте у вихідне положення.
  • Через 2 місяці злийте настоянку, процідіть і вилийте в пляшки.
  • Підібрала відео-рецепт приготування в домашніх умовах горобина на коньяку – ознайомтесь і робіть на здоров’я!