Горобина на коньяку в домашніх умовах — рецепт настоянки

Зміст

• Горобина на коньяку в домашніх умовах
• Класичний рецепт горобина на коньяку
• Коньячний напій на горобині – рецепт
• Горобина на горілці – простий старовинний рецепт

Здобути заповітну пляшечку горобина на коньяку в радянський час вважалося неймовірною удачею. Пили не поспішаючи, відчуваючи себе обраними. Згодом навчилися робити настоянку в домашніх умовах, і напій набував не гірше виробничого. Величезний плюс саморобної настоянки – не додаються ароматизатори, робиться тільки з натуральної сировини, і зберігає корисні властивості горобини.

До речі, домашня технологія приготування настоянки мало відрізняється від традиційної заводський.

Горобина на коньяку в домашніх умовах

Настоянку горобини здавна роблять на горілку чи коньяк, причому, знавці стверджують, що коньячний напій п’ється легше, незважаючи на досить високий градус і більше годиться для приємного проводження часу. Горілчаний варіант відмінно підходить для вживання з лікувальною метою. Я запропоную вам обидва рецепта приготування.

Кілька слів про користь горобинової настоянки:

• Промочили ноги – налий чарочку, кращого засобу уникнути застуди не знайти. Зимно – випийте 50 гр. і швидко зігрієтеся.
• Наздогнала застуда – додайте горобиновий коньяк дещицю меду, і одужання не за горами.
• У народі вважається, що при нестачі вітамінів, настоянка поділиться повним набором, зміцнить імунітет.
• Завдяки корисним властивостям горобини, настоянка особливо показана жінкам, заповнивши недолік гормонів. Зменшиться пітливість у період клімаксу, припливи стануть рідше.
• І, нарешті, напій допомагає розслабитися після довгого важкого дня.

Скільки градусів в настоянці

Залежно від пропорції ягід і спиртного напою, міцність напою варіюється від 20 до 35 градусів.

Секрети приготування коньячної горобини

Для приготування настойки використовують червону і чорноплідну горобину. Не раджу змішувати сорти, в парі вони поєднуються погано, краще зробити два окремих напою.

Відбирайте найбільш стиглі ягідки, зібрані далеко від промислових об’єктів. Бажано після першого заморозку — в ягоді більше цукрів. Не дочекалися – покладіть ягоди в морозилку на пару годин.

Потратьтесь на горілку або коньяк хорошої якості, якщо вирішите використовувати самогон, беріть подвійної перегонки.

Використовувати скляну тару для настоювання, від пластикових відмовтеся.

Хочете домогтися більш терпкого смаку, настоюйте горобину з гілочками.

Не рекомендую засипати банки доверху.

Класичний рецепт горобина на коньяку

Візьміть:

• Ягоди – 500 гр.
• Коньяк – літр.
• Мед – 50 гр.
• Дубова кора – велика ложка.
• Ванілін – пакетик.

Останні два інгредієнта не обов’язкові до виконання, але дозволять зробити смак настойки більш багатим і виразним.

Як настояти:

Підготуйте горобину до настаиванию: видаліть сміття, промийте і просушіть.

Для виділення соку розімніть товкачиком, і складіть в банку по плічка.

Додайте мед і ванілін і дубову кору. Невеликий нюанс: вирішіть замість меду використовувати цукор, попередньо обсмажте на сухій сковорідці, до рум’яного кольору.

Влийте коньяк, покривши ягоди на 2-3 см. вище. Розмішайте і перемістіть, накривши кришкою в містечко потаємні. Пару раз в тиждень збовтуйте настоянку.

Через 30-40 днів напій готовий – можна знімати пробу. Але перш, сумлінно процідіть, видаливши непотрібні добавки – вони послужили свою службу. Термін настоювання, при необхідності, можна дещо скоротити. Але будьте готові до того, що горобина не встигне «розкрити» смак, оскільки мед сповільнює реакції.

Прозорий напій розлийте по пляшках і відправте в холод. Термін зберігання без втрати якості та користі – 3 роки.

Коньячний напій на горобині – рецепт

Наступний рецепт має не дуже велику фортецю, приблизно 20 градусів, але відмінний смак і аромат приємний.

Знадобиться:

• Горобина – 500 гр.
• Коньяк – 500 мл
• Вода – 500 мл
• Цукор – 500 гр.
• Лимонна кислота – 0.5 гр.
• Вишневі листя за бажанням – 80 шт.

Як зробити:

Складіть в каструлю горобину і листя вишні. Влийте воду і дайте закипіти. Через 15 хвилин, зніміть з конфорки і відставте остигати.

Злийте настій, ягідки протріть, і зберіть виділився сік.

Додайте до соку настій, покладіть цукор і лимонку, влийте коньяк. Розмішайте і поставте в темне місце.

Періодично струшуйте настоянку, через 40 днів вона готова. Перелийте в пляшки і потерпіть ще два дні. Потім горобиновий напій можна дегустувати і нахвалювати.

Горобина на горілці – простий старовинний рецепт

Вважається, що горобина, настояна на горілці – ліки, оскільки наділена всіма корисними властивостями ягід. Приготуйте в домашніх умовах чудовий напій і тримайте пляшку про запас.

Візьміть:

• Горілка – літр.
• Горобина – 1 кг.

Як приготувати:

Складіть в банку ягоди, не ущільнюючи і не придавлюючи.

Залийте горілкою, покривши повністю, закрийте кришечкою.

Поставте на добу в холод – горобина вбере алкоголь. Помітите, що горілка не покриває ягідки – долийте.

Поверніть банку в холод і назавтра знову перевірте ягідки. При необхідності долийте горілку. Процедуру необхідно зробити 4 рази.

Потім тримайте настойку в холоді 2 місяці до дозрівання. Щотижня необхідно перемішувати напій. Але, щоб не порушити цілісність ягід, просто перевертайте банку догори дном, потім повертайте у вихідне положення.

Через 2 місяці злийте настоянку, процідіть і вилийте в пляшки.

Підібрала відео-рецепт приготування в домашніх умовах горобина на коньяку – ознайомтесь і робіть на здоров’я!