Індичатина — продукт універсальний і дуже вигідний для сімейного бюджету. З неї можна приготувати як перші страви — різноманітні супи та бульйони, так і другі — варену або смажену індичку або холодні закуски, а також додавати в салати, тим самим роблячи їх не тільки смачними, але і поживними. Індичка в духовці і рецепти філе дуже популярні, адже м’ясо індички набагато ніжніше, ніж свинина або яловичина, і містить велику кількість легкозасвоюваних білків, жирів та вітамінів. Отже, сьогодні ми готуємо індичку за новими рецептами та дивувати своїх домашніх.

• Запечене м’ясо індички з апельсинами і болгарським перцем
• Ароматна індичка з картоплею в сметано-гірчичному соусі
• Філе по-грецьки з чорносливом
• Плов у духовці «Простіше простого»
• Плов в духовці з філе індички
• Індичка в духовці фарширована
• Індичка в духовці з начинкою
• Філе по-французьки
• Філе по-филиппински
• М’ясо в сметані
• Рулет в духовці
• Кавова індичатина
• М’ясо птиці, запечена в соусі
• Філе, запечене в духовці «Захват»
• Індичка в духовці. Швидко і смачно
• Рум’яна індичка з айвою в духовці
• М’ясо індички з яблуками в духовці
• Биточки з індички
• Індичка, фарширована фруктами
• Шніцель з грудки
• Печеня з індички з аличею
• Соуси для приготування страв з індички
• Маслинный соус
• Часниково-томатний соус
• Соус «Болонез»

Запечене м’ясо індички з апельсинами і болгарським перцем

М’ясо індички поєднується з різними харчовими продуктами, причому індичку в одній страві можна комбінувати не тільки з овочами, але і з якими соковитими фруктами, наприклад, з апельсинами.

Отже, для приготування страви з індичого філе з апельсинами і болгарським перцем знадобляться такі компоненти, як:

апельсин великий (одна штука);

• фіолетовий салатний цибуля великий (одна головка);
• перець чорний (на свій смак);
• часникові очищені часточки і не дуже великі (три штуки);
• філе індички (дві штуки);
• будь-яке масло рослинне (на свій смак);
• перець болгарський великий (дві штуки);
• сіль кухонна (на свій смак);
• приправа каррі (на свій смак).

Даний вид м’яса чудово поєднується з різними продуктами, причому індичку можна комбінувати не тільки з традиційними овочами, але так само фруктами, наприклад, з цитрусовими.

Процес приготування:

• Шматочками невеликого розміру спочатку потрібно нарізати філе, яке попередньо потрібно промити як можна ретельніше. Далі, нарізане м’ясо викласти в каструлю середнього розміру, посипати за своїм розсудом сіллю, приправити подрібненим перцем, а також приправою каррі, потім гарненько всі ці компоненти перемішати і залишити хвилин на десять. Що стосується болгарського перцю, то краще вибирати його різних кольорів і страва вийде більш ошатним.
• Перець промити, видалити у нього насіння і плодоніжки, крупно нарізати соломкою, нашаткувати тонший фіолетовий салатний цибулю.
• Влити рослинне масло в глибоку сковороду, потім додати туди нашатковану цибулю і обсмажувати цей компонент протягом п’яти хвилин при безперервному помішуванні.
• Через деякий час ту ж саму сковороду потрібно додати невеликі шматочки м’яса, потім процес готування продовжити ще п’ять хвилин, потім влити свіжовичавлений апельсиновий сік з двох плодів.
• Далі, додати нарізаний болгарський перець, продовжити процес тушкування м’яса з овочами в апельсиновому соку близько п’ятнадцяти хвилин.
• Розчавити зубчики часнику і викласти їх на сковороду, поставити в розігріту духовку і запікати страву з апельсинами і болгарським перцем до повної готовності. Як тільки м’ясо з курки з болгарським перцем приготується повністю, перекласти його в порційні тарілки, зверху присипати за бажанням свіжої рубаною петрушкою і подавати відразу ж до столу.

М’ясо подають гарячим, прикрасивши свіжою зеленню

до змісту ?

Ароматна індичка з картоплею в сметано-гірчичному соусі

Основною дилемою у будь-якої господині є блюдо, яке вона буде подавати до вечері. Одноманітність у раціоні швидко набридає всім, тому слід якомога частіше поповнювати скарбничку улюблених рецептів. Індичка з картоплею стане вдалою знахідкою для кожного кулінара.

Інгредієнти:

• індичка (філе) — 790 грамів;
• гірчиця рідка — 2 чайні ложки;
• картопля — 390 грам;
• сметана — 1 маленька тара;
• цибулина — 1 штука;
• сир — 175 грам;
• часник — 2-3 зубчики;
• сіль — щіпка.

Приготування:

• Для початку слід зайнятися соусом — змішати сметану з гірчицею. Зубчики часнику потрібно очистити від шкірку і подрібнити за допомогою спеціального преса або натерти на тертці. Все змішується в окремій мисці і солиться. Суміш ділиться на дві частини.
• Духова шафа нагрівається до бажаної температури 180 градусів.
• Дно посуду для запікання треба змастити вершковим або оливковою олією.
• Цибулина очищається від шкірки, шинкуется півкільцями і викласти першим шаром у форму.

Філе нарізати плоскими шматками (ширина кожного повинна складати приблизно один сантиметр) і відбивається молотком з обох сторін.

• М’ясо рівномірно викласти на цибулю і покривається половиною сметано-гірчичного соусу.
• Картопля очищається і нарізати кружечками — це наступний шар ще не готового страви. Зверху все покривається рештою часниковою суміші.
• Завершальним елементом є шар натертого сиру. Час запікання в духовій шафі становить 56-62 хвилини. Перші пів години можна готувати цю страву під фольгою — так картопля буде набагато соковитіше. Приємного апетиту.

Філе потрібно різати плоскими пластинами і відбивати молотком з обох сторін. У процесі приготування м’ясо рівномірно викласти на цибулю і покривається сметано-гірчичним соусом.

до змісту ?

Філе по-грецьки з чорносливом

Інгредієнти:

• 1 кг філе індички,
• 4 морквини,
• 4 штуки ріпчастої цибулі,
• 250 г чорнослив без кісточок,
• 150 мл червоного сухого вина,
• 20 г борошна,
• щіпка кориці,
• Сіль, цукор, суміш перців.

Курага і чорнослив додадуть пікантні нотки

М’ясо промити і порізати скибочками, розжарити сковороду з соняшниковою рафінованою олією, підсмажити м’ясо. Всипати обсмажений у рослинному маслі ріпчасту цибулю, терту моркву, борошно.

Соус повинен покривати м’ясо на сковорідці.

Після цього помістити м’ясо в розігріту духовку і запікати 40 хвилин, за 10 хвилин до готовності додати промитий чорнослив без кісточок і корицю, додати кетчуп, приправи.

Свіжі овочі гармонійно поєднуються з м’ясом птиці

до змісту ?

Плов у духовці «Простіше простого»

Інгредієнти:

• 1 невелика цибулина,
• 1 кг рису,
• 1 літр води,
• 2 чайних ложки солі,
• 5 великих морквин,
• 1 стакан рослинного масла без запаху,
• перець мелений.

Рис промийте і замочіть у воді на 2 години (можна на ніч). З індички зніміть шкіру, м’якоть відокремте від кісток, наріжте невеликими шматочками (по 25 – 30 г) і викладіть в гусятницю або казан з киплячим маслом. Обсмажте протягом 5 хвилин з обох сторін, після чого викладіть на шматочки м’яса нашатковані цибулю, моркву, все прогрійте ще 5 хвилин, перемішайте.

Рис відкиньте на сито і викладіть рівним шаром на м’ясо птиці з овочами. Не перемішуйте!

В 1 л окропу розчиніть сіль, додайте перець і повільно влийте в каструлю, дуже обережно, щоб масло не піднявся на поверхню рису. Поставте в розігріту духовку. Через 40 хвилин плов буде готовий.

до змісту ?

Плов в духовці з філе індички

Інгредієнти:

• 1 кг індичого філе,
• 0,8 кг ріпчастої цибулі,
• 0,8 кг моркви,
• 3 великі головки часнику,
• 0,8 кг рису (довгий, великий, жовтий),
• соняшникова олія,
• спеції для плову,
• чорний і червоний перець.

В чавунну глибоку посудину влити олію і прожарити 15 – 20 хвилин. Поки масло гріється, підготувати продукти. Морква помити, почистити і натерти на крупній тертці (краще корейської у всю довжину), щоб була велика довга стружка.

Цибулю нарізати великими кільцями і замочити у великій кількості холодної води (для того, щоб він не був гірким). Рис промити кілька разів (починаючи з холодної води і поступово підвищуючи її температуру). Потім залити рис холодною водою, покласти велику жменю солі і відставити у бік.

М’ясо нарізати великими шматками. Головки часнику очистити від верхнього шару, але не до кінця, добре промити.

Цей плов готується шарами. У розігріту олію покласти м’ясо і, помішуючи дерев’яною лопаткою, смажити протягом 20 – 30 хвилин, посолити і додати червоний і чорний перець, спеції. Позика рівномірним шаром покласти цибулю (попередньо зливши воду). Долити гарячу кип’ячену воду (не розмішувати з м’ясом!) і кип’ятити 15 – 20 хвилин. На цибулю рівним шаром викласти моркву, долити гарячу воду (щоб морквина була вкрита) і кип’ятити 15 – 20 хвилин. Покласти зверху підготовлені цілі головки часнику. Рис (воду злити) викласти шаром на моркву, вирівняти і залити гарячою водою (воду краще лити на лопатку або на дерев’яну ложку на 3 – 5 см вище рівня рису). Посудину поставити в розігріту до 180 – 200 градусів духовку. Коли википить вода, проткнути ложкою рис у декількох місцях (але не розмішувати), витримати в духовці 10 хвилин.

Плов, приготований в духовці, виходить особливо смачною, розсипчастим. Процес приготування займає до двох годин. Коли плов готовий, рис повинен розсипатися. Візьміть велике, глибоке блюдо і переверніть плов у нього. М’ясо буде зверху.

Плов з м’яса індички, приготований в духовці, виходить особливо смачною, розсипчастим

до змісту ?

Індичка в духовці фарширована

Щоб приготувати цю страву, вам доведеться постаратися, але воно того варто. З індички середнього розміру акуратно зніміть шкіру (відкладіть її — вона нам ще знадобиться) і відокремте м’ясо від кісток. Тепер це м’ясо пропустіть через м’ясорубку разом із білим хлібом, розмоченим в молоці і однією великою цибулиною, додати до цього фаршу 2 сирих яєчних жовтки і спеції.

Готовий фарш ретельно перемішайте і наповніть ним шкіру птиці, яка у нас залишилася, а потім зашийте її грубими нитками і запікайте в духовці до готовності, час від часу поливаючи маслом.

Фарширована індичка – головна страва на Різдво

до змісту ?

Індичка в духовці з начинкою

Спочатку приготуйте таку суміш: 2-3 столові ложки оливкової олії плюс ложка меду і трохи тертого часнику і, звичайно, улюблені спеції. Цієї медової масою потрібно ретельно натерти курку повністю, навіть всередині і поставити її в розігріту духовку. А начинку можете вибирати будь-яку, наприклад, до кислої капусти додайте гриби, пасивований цибулю та кулінарні трави, або підійде звичайна гречана каша з курячою ж печінкою або варений рис з цибулею і морквою. Секрет у тому, що начинку треба додати до курки за 15 хвилин до того, як ви вынете її з духовки.

Начинку можна вибирати будь-яку, наприклад, до кислої капусти додайте гриби, цибуля прянощі, також підійде гречана каша або рис з цибулею і морквою.

до змісту ?

Філе по-французьки

Наріжте сиру грудку невеликими шматочками і доведіть майже до готовності, після чого додайте два пасерованих цибулі, кілька порізаних кільцями помідорів, кілька часточок часнику, банку білої квасолі, кілька маслин і 100 грамів червоного вина і зробіть маленький вогонь. Коли все це добре протушкується, ви зможете почастувати гостей смачним блюдом разом з гарніром з рису.

до змісту ?

Філе по-филиппински

«Родзинкою» такого рецепту є особливий соус:

• перемішайте 2-3 столові ложки лимонного соку,
• 2 ложки джина,
• 4 — кетчупу,
• перець, сіль і роздавлений часник.

Замаринуйте курку в ньому приблизно годин на 5. А потім покладіть її в форму і запечіть в духовці як зазвичай, посипавши зверху тертим сиром.

до змісту ?

М’ясо в сметані

Філе промийте, наріжте маленькими шматочками і обсмажте до золотистого кольору. В цей час, поки філе готується, наріжте гриби (бажано печериці і чим більше, тим смачніше вийде), і додайте їх на сковороду тоді, коли індичка буде майже готова, щоб вони трохи потушились. Після цього додайте ще 250 грамів нежирної сметани, спеції і тушкуйте 20 хвилин під закритою кришкою.

Сметанний соус чудово поєднується з ніжним м’ясом птиці

Індичка «два в одному»

Це дуже економічний варіант, адже таким чином можна приготувати відразу дві страви. По-перше, зваріть цілу невелику індичку, і приготуйте бульйон, додавши в каструлю нарізані овочі, а готову птицю вийміть і розріжте на шматочки, які необхідно обваляти в клярі. Для його приготування в сирий яєчний жовток потрібно додати трохи кип’яченої води і борошна і перемішувати до тих пір, поки суміш не стане такою густою як манна каша. Тепер можна смажити м’ясо на маленькому вогні до повної готовності, а подавати на стіл краще з гарніром із печеної картоплі.

Як гарнір можна використовувати не тільки овочі, але і різні фрукти

до змісту ?

Рулет в духовці

Пів кілограма філе наріжте пластами, відбийте як слід і посоліть-поперчіть. Тепер викладіть їх в одну лінію, а зверху покладіть на них начинку з обсмажених грибів, смаженої цибулі і тертого сиру. А потім все це скрутіть рулетом, добре перев’яжіть грубою ниткою і випікайте в духовці при невеликому вогні приблизно 40 хвилин.

Ніжні рулетики з м’яса індички

М’ясо з ананасами

Вам знадобляться наступні продукти: банка консервованих ананасів, склянку ананасного соку, 2 столові ложки соєвого соусу, 3 ложки майонезу. Зробіть з цього всього маринад, в якому залиште філе (близько 1,5 кілограма) на 2 години. А в цей час ананаси подрібніть в блендері і додайте до маринаду. Через 2 години покладіть м’ясо в глибоку сковороду і запікайте його в гарячій духовці, не забуваючи поливати ананасовим маринадом.

до змісту ?

Кавова індичатина

Візьміть індичку середнього розміру, зніміть з неї шкіру і наріжте м’ясо на рівні шматки середнього розміру. Тепер головна «родзинка» страви — це пів склянки свіжозавареного натуральної кави, який потрібно змішати в каструлі. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1/3 склянки кетчупу;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 2 ложки лимонного соку;
• 1 — оливкової олії;
• 2 ложки цукру.

Таку суміш поставте на вогонь і закипите, потім зменшіть вогонь і проварити ще 5 хвилин. І останній крок — покладіть курячі шматочки в спеціальний посуд для духовки, щедро залийте цим соусом і запікайте протягом години, час від часу поливаючи залишками соусу.

до змісту ?

М’ясо птиці, запечена в соусі

Таке блюдо може йти як гарніром, так і бути окремою закускою для вечірки. Для початку приготуйте спеціальний соус змішайте кілька зубчиків роздавленого часнику, 2 столових ложки гірчиці і стільки ж соєвого соусу, 2 столові ложки майонезу. Тепер кожен шматочок філейної м’яса умочіть в цей соус і поставте на 2-3 години в холодильник. Після цього викладіть філе в посуд для випікання, змащену маслом і запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів, час від часу поливаючи блюдо залишками соусу, а потім переверніть шматочки на іншу сторону і почекайте 10 хвилин, щоб вони добре потушились. Готову закуску розкладіть на великій тарілці на листя зеленого салату і прикрасити все нарізаними помідорами, огірками та маслинами.

Інгредієнти так і просяться в блюдо

до змісту ?

Філе, запечене в духовці «Захват»

• 800 г індички ;
• 400 г натертого твердого сиру;
• консервовані ананаси (кільцями) — баночка;
• 170 г білого соусу;
• 60 мл олії;
• 50 г коров’ячого масла;
• за смаком додати сіль;
• суміш перців чорного і запашного.

М’ясо промити, нарізати довгастими шматками у вигляді стрічок (товщина м’яса 1,0 – 2,0 см), трохи відбити. Відбите м’ясо слід посмажити в розпеченому маслі, додати сіль, суміш перців, охолодити і змастити сметанним соусом або легким майонезом.

Акуратно викласти м’ясо на сковорідку (деко), попередньо намазаний маслом. На відбивні кладемо ананасові кільця, зверху посипати натертим сиром.

Поміщаємо в духовку. За 5 хвилин до готовності поливаємо соком ананаса. При подачі прикрашаємо блюдо свіжою зеленню.

Ніжне філе індички з картоплею фрі

до змісту ?

Індичка в духовці. Швидко і смачно

Для виготовлення цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• свіжовичавлений сік лимона,
• один кілограм м’яса птиці,
• прянощі за смаком
• 400 мілілітрів однопроцентного кефіру.

Отже, приступимо безпосередньо до виготовлення страви. Типова проблема, яка не дозволяє нормально приготувати блюдо — це особливості дієтичного індичого м’яса. У процесі готування воно стає соковитим як має бути, а сухим. Жирними є окремі частини тушки птиці (наприклад, окости). Основна проблема полягає в тому, що для приготування страви ми використовуємо грудку, а вона практично позбавлена жирових запасів. Тому при традиційних способах приготування м’ясо, як правило, виходить надмірно сухим. Їсти сухе м’ясо задоволення не з приємних.

Переступити через цю проблему можна досить просто скористатися методом маринування. У цьому випадку на допомогу прийде кефір. Використання даного інгредієнта зробить м’ясо соковитим і приємним на смак.

Як же приготувати страву, щоб всі просили ще одну порцію? Першим ділом ми будемо готувати маринад. Робиться маринад досить просто: всі наявні інгредієнти крім м’яса індички поміщаємо в ємність і перемішуємо, не забуваємо посолити.

Рада: до даного типу м’яса ідеально підходять різні види меленого перцю.

В ідеалі ваш маринад повинен вийти ущільненої консистенції. Після чого потрібно взяти заздалегідь розморожене м’ясо, і парочку разів проткнути його гострим предметом. Дана процедура повинна мати місце, так як м’ясо індички мають досить густу структуру волокон. При наявності отверстый м’ясо вбере в себе кефірний маринад в рази швидше. Якщо не слідувати нашим рекомендаціям, і уникнути цієї процедури, то м’ясо просочиться лише у верхніх шарах. Такого розвитку подій можна уникнути, якщо ви продовжите час маринування.

Філе слід промити, порізати маленькими шматочками, обсмажити до появи рум’яної скоринки. Поки філе готується, наріжте гриби, додайте їх на сковороду тоді, коли індичка буде майже готова, щоб вони трохи потушились. Після цього додайте ще 300 грам жирної сметанки, приправи, і тушкуйте 25 хвилин під кришкою.

Замариновані шматочки індички викладають на деко, помістити в розігріту духовку. Готову страву посипають свіжою зеленню.

Смак страви в чому визначається соусом

до змісту ?

Рум’яна індичка з айвою в духовці

Промийте філе в холодній воді і наріжте невеликими шматочками (5х7 см), трішки відбивши кожен з них, викладіть в глибоку сковороду, додайте 2 столових ложки рослинного масла і обсмажте протягом 5 – 6 хвилин.

Потім залийте м’ясо окропом, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь тушкуватися. Зрідка помішуючи, тримаємо так близько години. Тим часом моєму айву, розрізаємо на половинки і видаляємо гострим ножем серцевину і шкірку. Підготувавши фрукти, таким чином, можна нарізати їх тоненькими півкільцями, після чого викласти в сковороду з м’ясом. Через кілька хвилин туди ж треба додати подрібнену обсмажену цибулю і відправити запікати в розігріту духовку на 30 хвилин.

Завдяки своєму терпкого смаку айва чудово поєднується з ніжним м’ясом птиці. Айву ріжуть кільцями, попередньо видаливши насіння і шкірку, потім кладуть на сковорідку разом з м’ясом.

до змісту ?

М’ясо індички з яблуками в духовці

Щоб порадувати близьких ситним і гарним обідом приготуйте філе індички в поєднанні з кисло-солодкими яблуками.

• Помийте, а потім наріжте невеликими шматочками приблизно 600 г філе індички, після чого складете його в окремий посуд, додайте сіль, суміш перців за смаком. Потім, очистивши від шкірки, наріжте середніми шматочками два зелених яблука.
• Натріть на крупній тертці 100 г сиру твердих сортів і теж його викладіть в окрему тарілку. Подрібніть невеликий пучок петрушки після цього займіться приготуванням соусу.
• Щоб зробити соус змішайте в мисочці яблучний сік (близько 100 мл) з однією чайною ложечкою готової гірчиці і відставте в сторону.
• На розігріту сковороду або лист налийте трохи рафінованої оливкової олії і покладіть на нього підготовлене філе. Зверху накрийте м’ясо яблуками і посипте петрушкою. Потім полийте все соусом з меду і гірчиці, посипте тертим твердим сиром.
• Надішліть деко в духовку (180 градусів), запечіть страву протягом 45 хвилин. Подавайте з салатом зі свіжих овочів і зеленню.

Філе під яблучним соусом. Для приготування соусу змішують 100г яблучного соку з однією чайною ложечкою гірчиці.

Рулети з м’яса індички

Інгредієнти:

• 1,2 кг індичого філе,
• 300 г гречаної каші,
• курячі яйця – 3 шт,
• 2 цибулини
• 30 г коров’ячого масла
• бульйон – 150 мл
• щіпка солі,
• суміш перців,
• гілочки кропу.

Для начинки відваріть м’ясо пропустіть через м’ясорубку, порізаним луком і гречаною кашею.

Філе обсушіть, поріжте смугами і відбийте. Після цього покладіть на дошку так, щоб край одного пласта заходили на інший. Змастіть збитими яйцями, викладіть фарш і полити розтопленим маслом. Поверніть філе з фаршем в трубку, обмотайте нитками, покладіть в глибоку сковороду з бульйоном. Туди ж покладіть корінець петрушки, посоліть і відправте в духовку на годину.

Перед подачею на стіл зніміть нитки, м’ясну трубку наріжте кільцями, прикрасити кропом.

Оливкова олія і свіжий кріп – незамінні інгредієнти

до змісту ?

Биточки з індички

Інгредієнти для приготування однієї порції:

• 100 г філе,
• 40 г смажених грибів з цибулею,
• 10 г майонезу,
• 10 грамів твердого тертого сиру.

Філе порізати на шматочки вагою 100 г, відбийте, посоліть за смаком, посипте спеціями, надайте форму биточків, викладіть їх на змащене олією деко.

Печериці з цибулею обсмажте, охолодіть. Викладіть по 40 грамів отриманої маси на биточки, зробіть майонезну «сіточку», посипте зверху натертим на дрібній тертці твердим сиром. Запікайте в духовці до готовності.

Готові битки посипте насінням кунжуту

до змісту ?

Індичка, фарширована фруктами

Інгредієнти:

• 1,5 кг індички,
• 10 – 12 штук чорносливу,
• 10 штук кураги,
• 2 столових ложки качиного жиру,
• 1 цибулина,
• 1 – 2 яблука,
• сіль, перець і кориця — по смаку.

Залийте чорнослив і курагу окропом. Зробіть м’ясний фарш, пропустіть через м’ясорубку, фарш з хлібом, розмоченим у воді та однією великою цибулиною, додати до цього фаршу 2 сирих яєчних жовтки і спеції.

Готовий фарш гарненько перемішайте і наповніть ним шкіру птиці, а потім зашийте її грубими нитками і запікайте до повного приготування, поливаючи маслом.

до змісту ?

Шніцель з грудки

Інгредієнти:

• 700 грамів філе,
• 3яйца,
• 1 столова ложечка борошна,
• 50 г смальцю,
• ріпчаста цибуля – 3 штуки,
• пару гілочок петрушки,
• щіпка солі,
• суміш перців

Підсмажити з обох сторін на жирі, потім одну сторону посипати смаженою цибулею, рубаним крутим яйцем в суміші з порізаною зеленню, згорнути у вигляді рулетика і укласти на деко. Готувати в духовій шафі.

до змісту ?

Печеня з індички з аличею

Інгредієнти для приготування однієї порції страви:

• 300 р філе,
• 200 г аличі,
• морквина,
• цибулина,
• кріп,
• сіль за смаком.

Філе нарізують маленькими скибочками, змішують з подрібненим кільцями цибулею, солять за смаком, посипають спеціями, приправами, кладуть порізаний кріп. З плодів аличі виймають кісточки і ріжуть частками. На деко, змащене маслом, кладуть філе, потім укладають аличу, вливають трохи теплої води і відправляють в духовку для запікання. Перед тим, як подати м’ясо до столу, його прикрашають зеленню.

до змісту ?

Соуси для приготування страв з індички

до змісту ?

Маслинный соус

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Пів склянки якісного масла першого віджиму
• Півбанки маслин без кісточок
• Пару столових ложок маслин
• Сік лимона
• Пару часточок часнику
• Дві середніх добре подрібнених цибулини
• Пучок петрушки

Дані інгредієнти необхідно пропустити через м’ясорубку до отримання більш або менш однорідної маси. Після чого додаємо сік одного лимона і цукровий пісок. Ретельно перемішуємо і залишаємо в спокої приблизно на тридцять хвилин.

до змісту ?

Часниково-томатний соус

Соус з часнику і томатів

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Пів склянки густого томатного соку
• Кілька часточок часнику
• Трохи рослинного масла
• Свіжовичавлений сік лимона
• Петрушка
• Сіль, цукор по пів чайної ложки без гірки

У додаємо томат розтертий з сіллю, цукром і олією добре подрібнений часник. В отриману масу додаємо зелень з соком лимона і гарненько перемішуємо. Спеції сіль і цукор додаємо на свій розсуд.

до змісту ?

Соус «Болонез»

Інгредієнти:

• Одна подрібнена цибулина
• Подрібнений корінь селери
• Морква подрібнена
• Часточка часнику
• Пару консервованих помідор
• Трохи томатної пасти
• Цукор за смаком
• Підлогу бульонного кубика
• Спеції за смаком
• Зелень, сіль за смаком

Спочатку необхідно піддати цибулю, моркву і селеру термічній обробці (підсмажити), подрібнюємо компоненти на блендері. Далі в отриману масу додаємо томатну пасту, інші компоненти. Ретельно перемішуємо і залишаємо в спокої на півгодини.

Індичка в духовці

Як приготувати смачну індичку в духовці? Рецепти соковитою птиці.