Зміст
Не встигли закінчитися холоду, як пора вже знову засукувати рукави і братися до заготовок на наступну зиму. І ці приємні клопоти доставить нам черемша. Втім, маринована і солона в домашніх умовах черемша, за рецептами якої я вас познайомлю, і при бажанні порадує вас своїм пікантним смаком в будь-який момент. Сьогодні я порадую вас варіантами швидкого приготування ведмежої цибулі.
Чому в будинку завжди повинна стояти хоча б одна баночка маринованої черемші? По-перше, це вітаміни, які повною мірою збережуться в заготовці. Про неймовірну користь ведмежої цибулі для здоров’я, ви можете дізнатися в моїй статті, де я розповідаю дуже докладно.
По-друге – це дуже смачно, додасть будь-якій страві пікантності, родзинку і різноманітить ваше меню.
Черемша маринована – рецепти
Мариновану і солону черемшу ви можете заготовити на зиму в банках або зробити по швидкому рецептом, але в будь-якому випадку без правильного розуміння деяких нюансів вам не обійтися. А тому:
Кілька порад для успішного консервування черемші
- Для швидкого консервування листя рослини зазвичай не ріжуть, а маринують. Для зимової заготівлі рослина краще порізати, щоб банки помістилося набагато більше черемші. Варіант – обрізати стебла по висоті баночки.
- Для заготівлі вибирайте тільки молоді стеблинки і листя дикого часнику.
- Перед консервуванням обов’язково пробланшируйте листя півтори хвилини, тоді з них піде зайва гіркота. Не хочете бланшувати? Замочіть листя на пару-трійку годин холодною водою.
- Щоб листя після обробки гарячою водою зберегли свій колір, відразу ж окатите їх холодною водою.
Увага! Заготовки з черемші на зиму бажано зробити її цвітіння. Саме тоді вона найбільш корисна і придатна для консервування. Зазвичай цвітіння відбувається у травні – червні, але в залежності від регіону, може відбуватися пізніше.
Як маринувати черемшу на зиму в банках
Класичний варіант приготування, не передбачає ніяких спецій. Нижче я дам вам два рецепти швидкого приготування, але страва по цьому рецепту також можна буде пробувати через кілька днів — вона буде готова.
Візьміть:
- Ведмежа цибуля.
На 1 літр води:
- Цукор — 1 ст. ложки.
- Сіль – 1.5 ст. ложки.
- Столовий оцет – 4 ст. ложки. (есенція – 1 ст. ложка).
Маринувати:
Рецепт маринованої черемші зі спеціями
Візьміть:
- Черемшу.
- На літр води:
- Сіль – 1 ложка.
- Цукор – 1.5. ложки.
- Столовий оцет – 4 ст. ложки.
- Коріандр, кріп (насіння) – по щіпці.
- Лавровий лист, горошини перцю.
Технологія приготування черемші та ж, що і в попередньому рецепті – залийте маринадом і закатайте.
У вашу скарбничку рецептів:
Як смачно приготувати черемшу.
Мариновані стрілки часнику.
Цибулю, маринований в баночках.
Черемша маринована швидкого приготування
Як консервант може виступити не тільки оцтова кислота. Якщо вам з якоїсь причини, вона не підходить, використовувати томатну пасту.
Візьміть:
- Дикий лук, не очищений – 2 кг.
- Вода – 3 літри.
- Рослинна рафінована олія – 6 великих ложок.
- Сіль – 2 великі ложки.
- Томат– 100 гр.
- За бажанням — кладіть насіння кропу і перець.
Маринуємо:
Рецепт черемші по-корейськи
Любителям гострою закуски присвячується мій наступний рецепт. І чого ми тільки не готуємо нині по-корейськи! Черемша – не виняток, але треба віддати належне, кухня країни подобається практично всім без винятку.
Візьміть:
- Листя черемші – 300 гр.
- Соняшникова олія – 2 ложки.
- Сіль – ? чайної ложечки.
- Оцет столовий – половина столової ложки.
- Цукор, коріандр, сушена кінза, суміш перців – по чверті ложечки + щіпка сушеного перцю чилі.
Маринуємо по-корейськи:
Що можна приготувати
В інтернеті можна знайти багато варіантів застосування страви. Їдять її, додаючи до гарніру, можна намазати на хлібець, використовувати в якості начинки для пирогів. Я запропоную вам простенький, але дуже смачний салатик.
- Візьміть: парочку яєць, цибулину, маленьку банку квасолі в томаті, мариновану черемшу, кріп, сіль, сметану.
- Всі інгредієнти наріжте і змішайте. У сметану додайте дрібно порізаний кріп і заправте цим соусом салат.
Нагадую вам, що рецептів багато не буває, тому і прошу вас поділитися своїми, а раптом ви знаєте щось незвичайне? Будьте здорові і харчуйтеся смачно і різноманітно. З любов’ю… Галина Некрасова.